Многие считают, что зеленый горох – это всего лишь украшение оливье на новогоднем столе. Однако исследования ученых доказывают: это уникальный продукт, полезный для здоровья.
Горох – ценный источник витаминов и редких микроэлементов. Его белок близок к мясному, поэтому он незаменим для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост. Сладкие сорта особенно полезны для активных людей: они не только дают энергию, но и улучшают работу мозга, укрепляют память.
Выращивание гороха
Горох нетребователен в уходе и растет быстро. Он холодостойкий, поэтому его сеют весной одним из первых. Семена прорастают уже при 2-3 градусах, а молодые ростки выдерживают заморозки до -5-6 градусов. Холодостойкие сорта высаживают в марте, как только почва прогреется. Теплолюбивые сорта сеют в конце марта или начале апреля.
Горох растет на разных почвах, кроме кислых и сильно увлажненных. После бобовых его лучше не сажать. Хорошие предшественники – огурцы, помидоры и бахчевые культуры. Перед посадкой семена перебирают, чтобы удалить больные и поврежденные. Их проверяют на всхожесть в солевом растворе (1 ст. л. на 1 л воды): плохие семена всплывают. Оставшиеся горошины дезинфицируют в марганцовке на полчаса, затем просушивают и сажают.
Посадка гороха
Горох высаживают лентами в два ряда, оставляя между ними 25-30 см, а между лентами — 50 см. Каждую лунку поливают, помещают в нее 4-5 горошин и засыпают землей, затем снова поливают. При правильной подготовке семян первые ростки появляются через 6-7 дней.
Когда всходы достигнут 5-8 см, их подкармливают полным минеральным удобрением (25 г на кв. м). Удобрение рассыпают по участку и хорошо поливают. Вторую подкормку проводят жидким удобрением (25 г на 10 л воды), поливая междурядья.
Горох быстро растет, поэтому его можно сажать несколько раз за сезон, до середины июля. После уборки урожая зеленую массу не выбрасывают — она станет отличным удобрением для огорода. Ее подстригают, оставляя корни с азотными клубеньками в земле, и перекапывают участок.
Важно помнить не только о технике посадки и выращивания гороха, но и о кулинарном нюансе: употреблять его лучше всего днем, с 12 до 14 часов. Это связано с тем, что бобовые культуры лучше усваиваются организмом при максимальной солнечной активности.
