Лук ценится за вкусовые качества и широко используется в кулинарии. Он богат витаминами и минералами, которые полезны для здоровья.
Выращивание лука дома позволяет получать свежую зелень круглый год, включая зимний период. Для выгонки пера выбирают репчатый лук, батун, порей, шнитт, шалот, слизун или многоярусный лук. У каждого вида свои особенности, но различия в основном касаются сроков появления и срезки зеленых перьев.
После выбора сорта нужно определиться со способом выращивания. Есть два основных метода: в грунте и на гидропонике (в воде). Подготовка к посадке одинакова для обоих способов. Выбирайте корнеплоды примерно одного размера (2-3 см в диаметре). Поврежденные и больные луковицы отбраковывайте. Затем здоровые луковички на 3-4 часа замачивают в розовом растворе марганцовки для обеззараживания. После этого их на сутки оставляют в воде и ставят в теплое место, например, рядом с радиатором отопления. После вымачивания снимите верхнюю шелуху, чтобы избежать гниения. Верхушку каждой луковицы срежьте на 1-1,5 см — это ускорит рост перьев.
Для посадки подойдут любые удобные емкости: чашки, ящики, стаканы или поддоны глубиной 7-10 см.
Дома проще всего выращивать лук зимой в воде (гидропоника). Луковицы ставят вертикально в чашу или поддон. Воды наливают столько, чтобы корнеплоды были прикрыты на 1/5 высоты. Если воды будет больше, лук может загнить. По мере испарения воду нужно подливать, но только теплую и отстоянную. Некоторые советуют ежедневно менять воду на чистую или добавлять минеральную для ускорения роста.
Грунт для зимнего выращивания лука готовят заранее. Это может быть обычная почва или предварительно промытый горячей водой субстрат: опилки, песок, гравий, мелкий керамзит или щебенка. Грунт засыпают слоем 3-5 см. Если используется субстрат, на 1 см выше его поверхности наливают воду. Луковички сажают на расстоянии 1 см друг от друга, не заглубляя их. В воде должны находиться только корни.
Высаженный лук на 7 дней помещают в теплое место с температурой 24-26°C. Когда появятся первые перья, рассаду ставят на солнечный подоконник — лучше всего на южных или юго-западных окнах. Если света недостаточно, используют искусственное освещение — люминесцентные или светодиодные лампы. Только при достаточном освещении перья будут сочными и ароматными. Температура должна быть около 20°C, иначе при 22°C и выше ростки могут пожелтеть и стать тонкими.
Подкормка не нужна, так как зелень получает все необходимое из луковицы. Срезку начинают через 21-25 дней после посадки, убирая крайние стрелки. Если срезать самые первые, рост замедлится.
