Баклажан — довольно капризный овощ и требует к себе особенного внимания. Его рассада гораздо нежнее, чем у перцев и томатов, а это значит, что и вопросов при выращивании возникает значительно больше.
Сказать просто, что баклажан полезен и вкусен, значит не сказать ничего. Одно из важных достоинств этого овоща — он низкокалорийный и является хорошим помощником в борьбе с ожирением. В его плодах содержится пектин и множество других ценных микроэлементов, которые выводят токсины из организма и не дают усвоиться холестерину. Обладая такими высокими качествами, баклажан вместе с тем очень капризный овощ.
Выходец из тропиков, он очень любит тепло, свет и влагу. Оптимальная температура для роста и развития баклажана — 25-28 градусов. Если температура в период цветения падает ниже 15 градусов, баклажан сбрасывает цветки и завязи. Точно такую же картину можно наблюдать, если температура зашкаливает за 30, а в почве не хватает влаги.
Уход за баклажанами обязательно включается полив. Рекомендуется поливать раз в неделю, но обильно и желательно нагретой на солнце водой. Особенно требователен этот овощ к влаге, когда начинается плодоношение. Для полива баклажанов можно сделать бороздки, а ещё лучше проложить капельную ленту вдоль посадок. На следующий день после полива почву нужно рыхлить, а для сохранения влаги желательно замульчировать перегноем, компостом, соломой или травой.
Подкормка — не менее важная часть, включающаяся в уход за баклажанами. За сезон их необходимо подкормить как минимум трижды. Первый раз во время цветения, второй — в период сбора плодов и последний раз — когда появятся плоды на боковых побегах. Лучше всего овощ отзывается на органические удобрения. Подкормить можно водным раствором коровяка или навозной жижи в соотношении 1:10, птичьего помета 1:20. Если этих компонентов нет, можно использовать травяной настой (крапива, подорожник, одуванчик) — 1 л банка травяного настоя на 10 л воды. Подкармливают баклажаны из расчета 1 л под кустик. В период плодоношения растениям необходим фосфор и калий, поэтому во время второй и третьей подкормок на ведро органики добавляют стакан древесной золы или подкармливают комплексным удобрением (например, нитрофоской) — 3 ст ложки на 10 л воды.
Когда куст баклажана подрастёт на высоту примерно 20-25 см, необходимо прищипнуть верхушку. Скоро появятся боковые побеги, на которых и формируется урожай, но их нужно оставить не больше четырёх, чтобы получить крупные плоды.
Несмотря на то, что баклажан самоопыляемое растение, очень хорошо в солнечный день примерно в 11 часов (когда цветы раскрыты), пройти по грядкам и легко постучать по стебелькам, это усилит опыление и оплодотворение.
Баклажаны готовы к сбору урожая примерно через месяц после цветения, в этот момент плоды становятся глянцевыми и приобретают характерную для своего сорта окраску. Благодаря наличию в составе большого количества полезных минералов, баклажан положительно влияет на сердечно-сосудистую систему организма, за это на Востоке его прозвали «овощем долголетия» и настоятельно рекомендуют употреблять в пищу пожилым людям.
